御菓子司 新妻屋のブログ

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こんばんは。

季節に合わせてですので、いつも同じようなことを書いている気もしますが、柏餅を始めました。！

実際には3月末、春分後くらいからの販売でした。5月半ばの立夏まで販売の予定ですのでどうぞよろしくお願い致します。そして「さくらわらべ」の販売期間ですが、さくらの花も場所によっては散り始めておりますので、本年は今週末あるいは来週半ばくらいまでとなりそうです。

せっかくの更新ですので、季節とは違いますが。

紅白のきんとんです。こちらは席開き用にご用意したものです。（茶室開きとも言うのでしょうか）　薯蕷餡（じょうよあん）の白と関西でよく見られるはっきりとした紅色が綺麗なお菓子に仕上がったかと思います。個人的には茶道に関わらず、2、3個入の箱で手土産としても格好良いのかなと思います。

こんばんは。

さて4月に入り、やっと更新です。4月に入っても雪の絵柄だったことに気付き、慌てて変更しました。

お菓子の方も『桜』です。

こちらは薄いピンクにほんのり白のぼかしを加えていますが、黄色のしべを付けたり、葉を添えたりせずヘラなどで仕上げたものです。そしてお花見に欠かせないものとして

花見団子ですね。こちらは外郎に氷餅をまぶして仕上げています。そして串の上ピンク色から白餡、味噌餡、漉し餡と味も三色です。（実は食べる順番にだんだん濃い味にしています）

お茶（茶道）と一緒にとなると、田楽箱などに入れて出されることが多いようですがなかなか見れないですね。そこで以前K様にお願いしていたものを！

重ねることも出来るようです。

さりげなくこんな風に出されると格好いいですね。

タイトルの通り、昨日4/1より消費税が5％から8%へと改正となりました。

当店では、価格表示を税抜価格とし、税込価格も併記させていただくことと致しました。このためご購入代金（税抜価格）に対して8%の消費税を加算させていただく形となります。税金とはいえ、価格を変更するのは心苦しいことが多く、またご迷惑をお掛けすることもあるかと思いますが何卒ご理解の程よろしくお願い致します。

なお今回の税率改訂に合わせて、一部（二種）商品の価格を10円だけ値上げさせていただくことと致しました。当初は原材料の価格高騰等のためお正月に予定しておりました。が、消費税の変更が確定していたこともあり、何度も価格変更をするのは余計に分かりにくいと判断したためこのタイミングとなりました。こちらにつきましても数年あるいは10年振りの価格変更となりますのでご理解いただけますようお願い致します。ニュースでは価格変更に対してそれ以上のサービスをというコメントが紹介されておりましたが、当店でも価格以上の商品、サービスを改めて心がけて参りたいと思います。

なおホームページ記載の商品価格については税率5%での表示となっております。当日0時での切り替えというのは当店の規模では難しく早々に変更を実施予定です。こちらにつきましてはご不便をお掛けいたしますがよろしくお願い致します。

3月は行事も多く、なかなかブログの更新も出来ませんでしたが、もう少し頻度は上げられそうです。

本日はもうひとつ。

桃の節句が終わり、もう来週には春彼岸となります。（桃の節句時は多数のご来店有難うございました）

お彼岸というと、蒸したもち米を軽くつぶしたものを餡で包んだ『おはぎ』ですね。お店によっては、春はぼたもち（牡丹餅）、秋はおはぎ(お萩）であったり、よふね（夜舟）やきたまど（北窓）なんていう聞きなれない呼び名もあります。名前の由来については諸説あり、何が正しいかというのは難しいところです。

生菓子の方はというと、お節句が終わったこともあり、桃の花から桜へと代わっていきます。天気予報でもそろそろ桜の開花予想が聞けるのでしょうか。

他にもいろいろございましたが、本日はこのへんで。

こんばんは。

さてタイトルにあるのは群馬テレビさんの番組です。昨年末にお話があったのですが出たがりでない私ですのでどいうしようかと考えておりました。結果としては全国3位のゆるキャラ、ぐんまちゃん来店！ということもあり、人生で初めてマイクをつけ出演させていただきました。

実は番組は既に放送済です・・・。2月初旬に撮影、放送はバレンタインデーの2/14でした。群馬県庁の方に放映時間の入ったチラシをご準備いただいたり、撮影時のオフショットの提供をしていただいたり、告知など多大なご協力、ご配慮をいただいたのですが、2週続けての雪もありご紹介が今日になってしまいました。

ぐんまちゃん来店です！

このあとお菓子のご説明などしつつ、今回の目玉（？）となったぐんまちゃんによる和菓子作り体験へ続きました。当日は専用エプロンに専用手袋（食品を扱う為）まで準備をいただき、どうにか作成することが出来ました（？）　エプロン姿はもしかすると大変珍しいんじゃないかと思ったのですが、残念ながら私、写真を押さえてませんでした。

代わりにぐんまちゃんの後姿とその反対側の撮影スタッフの皆様。機材も多数です。

ということで、大変遅くなってしまいましたが、番組のスタッフの皆様また群馬県庁の皆様（特にT様）、有難うございました！！

こんばんは。

さて今月は県外へ出かけることが多かったり、群馬テレビさんの撮影があったりと慌しく、大雪まで降って、気付けば本日で2月もおしまいですね。

前回少しお話致しましたが、大雪の日にどうやってお菓子を届けたかについて書こうと考えていました。が、改めて考えるとそれほどたいしたことはないんじゃないかと・・・。正直どうやって群馬県から出るかが一番大変だったのですが、最終的には新幹線を使って無事到着となりました。（数百個のお菓子を持ってる時点でかなり怪しいのですが）

なおお届け先は庭園風な場所でした。道は綺麗に雪かきされて、木々や芝生（？）には雪が残っている状態でまさに絵に描いたようでした！掃除される方はいつからやっていたのだろうとちょっと考えてしまいました。そして初めてではないのですが、なかなか訪れない場所だと思ったのでちょっと記念に。

狐の絵馬です。可愛かったので思わず。深い意味はまったくありません。

それから毎日のようにお問合せをいただいております本店への行き方ですが、現在下記のようになっています。駅前のはずなのですが、大変なご迷惑をおかけしております。説明するのも難しいのですが、駐車場まで来るとそこで行き止まりになってしまっています。そしてその道は一方通行なのです！（現在はUターンして良いのですが）

そしてお客様だけでなく、いろいろお気遣いいただいております問屋さんにも申し訳ありません。

写真は、前橋情報様より拝借。1月号より隔月のペースで歳時のお菓子など解説させていただいております。ので桜餅についてのお話はそちらをぜひご覧ください。

真ん中は『菱餅』、上段は『女雛』と『男雛』。下段は『桃の花』と『引千切』です。この写真だとそうでもないのですが、『桃の花』は立体的なデザインで個人的に好きなデザインです。（作るのは大変手間がかかりますが）

最後に『さくらわらべ』の販売を始めました。例年御節句明けからの販売でしたが、毎年販売前にご注文を頂いていたり、お問合せもちらほあらあり思い切って始めました。こちらもどうぞよろしくお願い致します。

こんばんは。

ひさしぶりの更新（？）かも知れませんが、先に大雪のお話を。

初めて見たってくらい積もりました！このためお店の方は本店は短縮営業、青柳大師店は2日間臨時休業と致しました。こんなことはもうないかと思いますが、備忘録のため。

ちょうど週末ということもあり、ご注文をいただいておりましたお客様へのご連絡および当店からご連絡前にご連絡を頂戴する場合もあるため、本店のみ営業となりました。青柳大師店の方は臨時休業とさせていただきました。無事全てのお客様とご連絡を取ることも出来、お店の方は一旦閉店となりました。

とはいえ、16日（日）にいただいておりましたお茶会は場所が都内ということもあり予定通り実施とのこと。工房は引き続き仕事となりました。どうやって配達したかは改めて。

翌日以降は雪かきに追われておりましたが、ひたすら雪かきも大変ですので、ちょっと遊んでみたり。

まさか自店の駐車場でかまくらが作れるとは・・・。（もう危ないので遊ばないでください）

本日時点ではまだ日陰には雪の塊が残っていることもありますが、だいたい通常通りでしょうか。青柳大師店の駐車場は若干雪が残っていることもあり、ふだんよりも駐車スベースが少ないためご注意下さい。（3、４台は止まりますが）　本店の方ですがこちらはきれいに雪かきが終わっているのですが、店舗前の駅前通が道路工事中。店舗横の通りにある駐車場は駅前通りへ抜けられません。どうやったらお店に着くのか、かなりお電話もいただいており、大変申し訳ありません。出来るだけ詳しくご説明させていただいておりますが、青柳大師店がお近くでしたら、そちらの方が便利かもしれません。（雪の影響もあり、工事期間も延びそうです）

つらつら書いてしまいましたが、何かの拍子に振り返ることもあるかもしれませんので。

雪、降りましたねぇ。

十数年ぶりという大雪とのことで、本当に雪国みたいになってしまいました。こんな日でもお店に足を運んで下さるお客様もおり、改めて有難いことだと感じた一日でした。

季節のお菓子のご紹介が滞ってしまっておりましたので、本日は2種類。来週はバレンタインですね。

今年は定番とも言えるハート柄でご用意をと考えて仕立てたのがこちらです。どちらも少しだけ普段のお菓子と変えています。

『恋文』は2色の練切を薄延ばして短冊状に切って丸めたもの。書状のような形で手紙を表しています。

『恋心』はハート２つを重ねた仕上げで透明の錦玉に色を付けています。きんとん自体は真っ白ですので、ハートが重なった部分は2色が混ざった色に見えます。こういうものは普段あまり使わないですね。菓銘も、ハートがたくさんでしたのでどちらも「恋」をつけています。バレンタインといえばチョコレートですが、たまにはこういったお菓子も楽しいかと思います。（作るほうも楽しいです）

『恋文』をご覧にあって、あっと思った方！そうです、アノお菓子がデザインの元になっています。

写真上が焼き皮製で餡は、小豆の漉し餡と白味噌餡の二種、下は道明寺製で案は漉し餡となります。お店によって餡の包み方がいろいろあったり、桜葉が2枚使われていたりと味や材料の違いだけでなく、個性的な形も見かけます。で、当店はというと・・・、ぱっとみは至って普通の桜餅ですが、実は餡のつけ方が少し違います。

わかりにくいかも知れませんが、桜の花びらに合わせて5つに分けてあります。真横からみるともう少しちゃんと出るのですが5枚の花びらが丸まったように仕上げてあります。この形、実は他のお店では見たことがありません。面倒に見えますが、どういう訳か昔からこの形です。

というわけでもしかしたら日本で一軒かもしれない形の桜餅、本年もどうぞよろしくお願い致します。