御菓子司 新妻屋のブログ

クリスマスも終わっていよいよ年末ですね。
タイトルを何にしようか悩んだのですが、実はクリスマスにケーキを作っていました。作ったのは昔ながらの苺のホールケーキ。毎年少しずつ変わったりもしますが、今年は2種類の苺を使っています。上面に飾るのは県産の「やよいひめ」。甘みが比較的強い種類で、最近は良く目にしますし、何より地元産ですからね。で、中にはさむのは「とちおとめ」、こちらは程よい酸味と香りが特徴でしょうか。食べ比べるとやはり違うものですね。

「和菓子屋さんなのに？」という声はもちろんあると思いますが、これはお店では売ってません。普段一緒に仕事をして下さったりしている方々にプレゼントとしてのご用意です。（なので写真もなしです）

そんなクリスマスが過ぎて明日は28日。当店では鏡餅、餅つきの日です。なぜ28日かといいますと、8は「八」で末広がりということがあります。29日は九が苦につながることから避け、31日では一夜飾りになってしまいますのでこちらも避けております。（旧暦ですと30日までだったかと思います）
なお29日は「福（ふく）」と考え、この日を良しとするお店もあります。
そんなことから28日が餅つきの日となっています。例年通り新潟産「こがねもち」を使っての一日仕事ですね。これが終わるといよいよ新年の準備です。

本日は文章ばかりになってしまいましたね。ではでは。