御菓子司 新妻屋のブログ

明けましておめでとうございます。
本年もどうぞよろしくお願い致します。

昨年末からバタバタといろいろございましたので、ご挨拶が遅くなってしまいました。そちらはゆっくりと改めて記事にするとし、新年の始まりのお菓子はやはりこのお菓子でしょうか。


菱葩餅
菱葩は白の丸餅に赤の菱形の餅を重ね、味噌餡と牛蒡を挟んだ餅菓子です。茶道裏千家の初釜のお菓子として有名です。そして昨今は、味噌仕立てが良いのか比較的大ぶりのお菓子にも関わらず、新年のご挨拶などで一般のお客さまからも大変人気のあるお菓子です。また初釜では表千家、武者小路千家ではそれぞれ『常盤まんじゅう』、『都の春』（きんとん製）が用いられるそうです。

本年の干支は、幸運の使いとされる癸巳（みずのとみ）。改めまして皆様のご多幸をお祈りいたします。